厨房小白也能做出五星饭店口感的杏鲍菇牛肉粒

作者： MUSE

用料

• 牛肉 500克
• 杏鲍菇 5个
• 土豆 3个
• 彩椒 1个
• 洋葱 半个
• 黑胡椒酱 好多勺
• 耗油 少量
• 料酒 少量
• 生抽 少量
• 黑胡椒碎 随意
• 白砂糖 随意

厨房小白也能做出五星饭店口感的杏鲍菇牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛肉切块多洗几遍去血水 放入一大勺黑胡椒酱 点一小勺耗油 两小勺生抽 重复抓匀 让牛肉吸满酱汁 好的牛肉是会把酱汁全部吸进去的

步骤 2

所有食材切小块 杏鲍菇焯水去草酸沥干用厨房纸挤干水分 土豆泡冷水去淀粉

步骤 3

锅里多放油 热油下土豆 煎炸到表皮皱起 就是快要到薯条那样子 捞出控油 这一步不用担心油多 之后食材过油都会消耗油量

步骤 4

热油下彩椒 快速翻炒两下出锅 与沥过油的土豆放在一起

步骤 5

热油放入挤干水分的杏鲍菇 煎炸熟盛出沥油 这样的杏鲍菇出锅口感很好 咬起来咯吱咯吱的

步骤 6

热油下洋葱 翻炒两下放入腌制好的牛肉 锅边淋入少量料酒 将牛肉炒熟 将之前所有食材全部放入锅内 导入适量黑胡椒酱 喜欢的可以多些 两小勺耗油 两小勺生抽 一勺白砂糖 翻炒均匀 出锅 喜欢黑胡椒味道的可以加入黑胡椒碎 这一步没来得及拍照

步骤 7

美味的杏鲍菇牛肉粒就做好啦 土豆焦焦的 杏鲍菇脆脆的 配上白米饭 YUMMY!

厨房小白也能做出五星饭店口感的杏鲍菇牛肉粒的小贴士

关于牛肉的取材 看平时习惯咯 越嫩越好 不能太瘦太柴

菜谱创建时间：2020-05-16 13:36:47