奶香浓郁、酥到掉渣——蔓越莓奶酥

作者： 锅碗瓢盆小姐姐

用料

• 黄油 80克
• 糖粉／白糖 50克
• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 180克
• 奶粉 12克
• 蔓越莓 60克
• 朗姆酒 30ml

奶香浓郁、酥到掉渣——蔓越莓奶酥的做法步骤

步骤 1

按照克数配比， 准备好烘焙所需食材。

步骤 2

黄油室温软化， 蔓越莓干用朗姆酒浸泡30分钟。

步骤 3

蛋黄液彻底搅散。

步骤 4

用电动搅拌器将黄油打发。

步骤 5

加入糖粉/白糖， 继续打发。

步骤 6

少量多次， 缓慢加入蛋黄液， 留一点之后刷饼干胚用。

步骤 7

搅打顺滑， 充分融合。

步骤 8

筛入低筋面粉。

步骤 9

用手的温度， 揉匀。

步骤 10

加入朗姆酒浸泡后的蔓越莓干。

步骤 11

整理成团。

步骤 12

擀成1cm左右的薄片。

步骤 13

可以直接切块。

步骤 14

也可以加磨具， 做出自己喜欢的形状。

步骤 15

移至烤盘， 表面刷一层蛋黄液。

步骤 16

烤箱150°预热5分钟， 上下火150°烘烤20分钟。

步骤 17

出炉～

步骤 18

晾凉、包装～

奶香浓郁、酥到掉渣——蔓越莓奶酥的小贴士

1、蔓越莓干用朗姆酒浸泡，口感更丰富。 2、蔓越莓干可以用剪刀剪碎，也可整粒使用。 3、还可以将面团混合好，放入长方形模具，冷冻一小时后取出，切块烘烤。

菜谱创建时间：2020-05-16 13:19:20