炸菜角

作者： 一颗甜甜甜桃

炸菜角也是河南经典小吃了，我小时候超喜欢的，感觉很多年没吃过了，就自己做来吃了。

用料

• 韭菜 250克
• 粉条 1把
• 鸡蛋 4个
• 面粉 500克
• 盐 适量
• 沸水 适量
• 鸡精 1勺
• 十三香 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 蚝油 1勺

炸菜角的做法步骤

步骤 1

烧一壶开水，盆里加入面粉，一边加开水一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成面絮就行啦。

步骤 2

面不烫手之后揉成比较光滑的面团，放盆里醒十分钟左右。在这个时间可以准备馅儿了。

步骤 3

韭菜洗净切碎。

步骤 4

红薯粉条泡软之后切碎。我赶时间，直接煮的粉条，几分钟就软了。

步骤 5

四个鸡蛋打散，锅内烧油，油热之后炒鸡蛋，鸡蛋熟了用铲子切碎鸡蛋。

步骤 6

切好的韭菜，粉条和鸡蛋放入容器，加入适量的盐，鸡精，十三香、蚝油和胡椒粉。

步骤 7

所有调料加入之后搅拌均匀，馅料就做好了。盐的用量可以根据自己口味调整。

步骤 8

案板上撒面粉，面条揉成长条，然后切成大小相等面剂子。面剂子可以比包包子的再大一些。

步骤 9

面剂子擀成薄薄的面饼，不用太薄。

步骤 10

面皮对半切开。

步骤 11

半张面皮如图对折，然后切口位置用手捏合。

步骤 12

捏合之后的面皮就会成为一个口袋了，如图拿在手上。

步骤 13

小口袋里填上馅料，然后把口直接捏合。

步骤 14

一个菜角就做好啦。

步骤 15

按照之前的做法把所有菜角包起来即可。

步骤 16

锅内油烧热，下菜角，中小火炸至表面金黄捞出。

步骤 17

全部出锅。

步骤 18

趁热吃一个，烫面做出来的皮有点甜丝丝的，很筋道。

菜谱创建时间：2020-05-16 12:59:09