花开富贵——蒜蓉粉丝虾

作者： 锅碗瓢盆小姐姐

用料

• 虾 8只
• 粉丝 1把
• 小米辣 3个
• 大蒜 1头
• 小葱 2根
• 黑胡椒 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽／味极鲜／蒸鱼豉油 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 少许

花开富贵——蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

大虾提前放入冰箱冷藏室解冻。

步骤 2

去除虾线， 从中间划开， 用刀面轻轻拍平， 出现蝴蝶状的虾肉感。

步骤 3

撒上料酒、黑胡椒腌制十分钟。

步骤 4

粉丝提前温水泡软。

步骤 5

将粉丝平铺在盘中， 摆好虾的造型。

步骤 6

接下来准备蒜蓉酱， 大蒜切丁或切末， 过凉水清洗控干。 锅中倒入多一点油， 烧至六成热倒入蒜蓉， 煸炒至出香味、色泽金黄， 加入味极鲜、蚝油、白糖。

步骤 7

将蒜蓉酱铺在虾背上， 撒一点小米辣， 粉丝上倒一点味极鲜。 大火烧开水， 放入虾， 蒸八分钟。

步骤 8

出锅撒上葱花～

步骤 9

也可以腌制好虾之后， 虾背放一点蒜蓉酱， 喜欢芝士的也可加一点， 表面黑胡椒、盐调味， 放入烤箱， 150°烘烤十分钟。

花开富贵——蒜蓉粉丝虾的小贴士

如果有活的海白虾也是一样的做法哦，冷冻的虾放入冷藏室化冻，可以更好地保持虾肉的口感，最好不要常温化冻。

菜谱创建时间：2020-05-16 12:56:34