爆炒猪肉卷心菜

作者： C小姐2020

一个人每日24小时带3个月大的娃，冰箱里菜快吃完了，没办法去买菜，还有半颗卷心菜，今天灭了它吧！

用料

• 包菜 0.5个
• 葱、姜、蒜 少量
• 辣椒 1个
• 冰糖 1小块
• 酱油 1-2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少量
• 猪肉 200克
• 八角 1个
• 料酒 2-3勺

爆炒猪肉卷心菜的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，其他配料也切好。

步骤 2

我用了半颗包心菜，本来以为太多，因为手撕完有大半盆，结果炒好就一盘，差点不够吃。

步骤 3

猪肉下热锅炒，注意别炒焦了，把肥肉里面的油炒出来就差不多了，我这次没另外加油。

步骤 4

炒好的肉里加辣椒、葱段、姜片、蒜瓣、八角（这时火别太大，配料炒焦就囧了），翻炒几下加冰糖、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，就放包菜。

步骤 5

包菜放进去火力调大了，包菜里面有水分，不用担心会糊锅。包菜炒得差不多时，加切块的青辣椒、蚝油、少量盐。（喜欢吃清淡的不加盐也可以）

步骤 6

我喜欢吃包菜炒得熟透稍软的，所以在炒的时候还特地加盖子焖锅了大概4分钟左右。

步骤 7

目测和试吃是我喜欢的口味。

步骤 8

要是辣椒多放一些就更棒了，这样爆炒后的蒜瓣也是我的最爱。

爆炒猪肉卷心菜的小贴士

姜切片是因为我炒菜喜欢放姜，但是不爱直接吃姜，切片方便挑出来丢掉。

菜谱创建时间：2020-05-16 12:15:14