不放一滴水的砂锅焗黄鱼

作者： Yang妈妈

我们家很喜欢吃黄鱼，感觉黄鱼这么做很好吃，鲜嫩入味，而且很简单。

用料

• 黄鱼 一条700克左右
• 五花肉 薄薄的6.7片
• 生姜 4.5片
• 大蒜 5.6瓣
• 盐 少许
• 生抽 一勺
• 老抽 几滴
• 料酒 三大勺
• 糖 一撮
• 小葱 一点
• 干辣椒 个

不放一滴水的砂锅焗黄鱼的做法步骤

步骤 1

准备一口耐烧的砂锅

步骤 2

黄鱼去内脏和鱼鳃洗净，从肚子切开，不好描述，就是让它趴着吧😂 鱼身体两面撒一点点盐，别撒多了，容易咸。五花肉切薄薄的片备用。

步骤 3

砂锅用中火烧热后刷一点点玉米油润个锅，真的就一点点油就行，五花肉会出油的，

步骤 4

放入生姜片和五花肉煸出油脂

步骤 5

放入黄鱼，煎一会，中途可以端起锅晃动一下，防止沾底，然后加一撮糖，放切碎的蒜瓣，倒入一些生抽，几滴老抽，加入黄酒，黄酒大概刚到鱼身体的一半就行，盖上盖子中小火焖烧，

步骤 6

调味品全部放好啦，中途可以弄点汤汁浇下鱼的身体更入味点

步骤 7

这个状态，汤汁变少就可以关火了，盖上盖子焖5.6分钟

步骤 8

出锅，撒葱花，还等什么？开吃吧😜

步骤 9

来一口

不放一滴水的砂锅焗黄鱼的小贴士

黄鱼提前十分钟撒盐就好了，烧的时候不用另外加盐，当然，如果你口味很重，可以稍微加点盐哈，根据自己口味来调整。我用的勺子比汤匙大一点的。

菜谱创建时间：2020-05-16 11:49:14