[低碳]谷朊粉肉松面包

作者： Italy_mm

低碳 生酮 自食记录配比 自己目前是低碳饮食，生酮比较随缘了。 用了谷朊粉，也就是面筋粉。蛋白质含量很高。具体比例在最下面。 🍞 家里杏仁粉没了…就剩了这些，试试这个配比怎么样 🍞 肉松自己用鸡胸肉做的，用的代糖，很健康。没有也可以不用。芝士碎+肉松，更赞！！！ 🍞 可可粉加不加都好，也可以换抹茶粉。加了肯定多一点碳水，不过分9个，平均一个没多少。 🍞 蜂蜜给酵母发酵用的，就2克。分成9份后，每个含量极低，生酮也不用纠结 🍞 黄原胶是为了增加粘性的，没有可以不加 🍞 用多少水。还要看自己面粉吸水性，自助调整 🍞 我家烤箱上色快，要过10分钟加上锡纸。这次忘了…颜色深了

用料

• 鸡蛋 1个
• 谷朊粉(面筋粉) 100克
• 大杏仁粉 35克
• 椰子面粉 40克
• 温水 210克
• 酵母 5克
• 蜂蜜 2克
• 盐 2克
• 甜菊糖 30克
• 黄油 15克
• 黄原胶(可不加) 1克
• 肉松 适量
• 可可粉(可不加) 10克
• 芝士碎 适量
• 泡打粉 5克

[低碳]谷朊粉肉松面包的做法步骤

步骤 1

温水加蜂蜜，加入酵母融化

步骤 2

酵母水倒入面包机，再打入鸡蛋，糖，盐，所有粉类

步骤 3

启动面包和面程序，开始10分钟后，加入黄油

步骤 4

和面程序结束后，启动发酵程序1小时。后取出，揉面排气。

步骤 5

分9个，包入肉松+芝士碎，整形。再发30分钟

步骤 6

烤箱预热，180度，30－40分钟

步骤 7

烤好后，可以等烤箱冷却再取出。我家烤箱上色快，下次要过10分钟加锡纸。

步骤 8

所有材料一共1200大卡左右，分9个。 单个 能量: 133.3大卡 脂肪: 6.1克 碳水: 3.7克 蛋白质: 13克

[低碳]谷朊粉肉松面包的小贴士

🍞 家里杏仁粉没了…就剩了这些，试试这个配比怎么样 🍞 肉松自己用鸡胸肉做的，用的代糖，很健康。没有也可以不用。芝士碎+肉松，更赞！！！ 🍞 可可粉加不加都好，也可以换抹茶粉。加了肯定多一点碳水，不过分9个，平均一个没多少。 🍞 蜂蜜给酵母发酵用的，就2克。分成9份后，每个含量极低，生酮也不用纠结 🍞 黄原胶是为了增加粘性的，没有可以不加 🍞 用多少水。还要看自己面粉吸水性，自助调整 🍞 我家烤箱上色快，要过10分钟加上锡纸。这次忘了…颜色深了

菜谱创建时间：2020-05-16 11:31:00