最好吃的日式抹茶冰淇淋面包

作者： Cherry手作

炎炎夏日，最新的日式抹茶冰淇淋面包来一口，柔软的面包包裹着清爽的哈根达斯冰淇淋口感内馅。绝对是大人孩子们的首选。[呲牙] 馅料不甜，又有很香的抹茶味，吃过的都说好吃。把哈根达斯抹茶味雪糕夹在面包里，这么特别的冰淇淋面包绝对值得一试。

用料

• 高粉 250克
• 细砂糖 50克
• 奶粉 10克
• 抹茶粉 3.5克
• 酵母 2.5克
• 盐 2.5克
• 牛奶 20克
• 淡奶油 20克
• 冰水 90克
• 全蛋液 25克
• 黄油 30克
• 馅料用：淡奶油 175克
• 馅料用：炼乳 60克
• 馅料用：抹茶粉 3克
• 玉米淀粉 15克

最好吃的日式抹茶冰淇淋面包的做法步骤

步骤 1

高粉250g 糖50g 奶粉10g 抹茶粉3.5g 酵母2.5g 盐2.5g 干性材料放入主锅 30秒/4档 混合

步骤 2

牛奶20g 冰水90g 淡奶油20g 全蛋液25g 放入湿性材料 3分30秒/揉面

步骤 3

黄油30克 3分钟 揉面

步骤 4

面团从主锅拿出 常温28度或放烤箱28度左右 盖保鲜膜 松驰20分钟 松驰后分为9个，滚圆。 如表面较干，可用喷壶喷些水。 准备一小碗玉米淀粉约15克左右 把面团放入碗内 面团面上滚上一层厚厚的玉米淀粉

步骤 5

放入烤箱37度，旁边放盆温水， 发酵约一小时

步骤 6

预热烤箱 上火220度 下火180度 温度上来后 共烤制7分钟 烤5分钟 后转盘再烤2分钟 出炉摊凉

步骤 7

馅料制作： 淡奶油175g 炼乳60g 抹茶粉3g 全部放主锅 插蝴蝶棒 打8成发 35-45秒/3.5档 装入裱花袋备用

步骤 8

用一只筷子在面包边上插个小洞 插入后转一下 挤入馅料约25克

步骤 9

放冷冻二小时或一晚 冰箱拿出后常温回温20-30分钟 即可享用

最好吃的日式抹茶冰淇淋面包的小贴士

△不同的淡奶油打发时间稍有不同 可打开量杯盖一旁观察状态 1.奶油开始有纹路 2.奶油贴上锅边 △如喜欢更多馅料，可按比例增加 △冷冻拿出稍回温后内馅口感像冰淇淋一样，如放冷藏内馅没有冰淇淋的口感。 △本方甜度不高 喜甜者可加适量细糖 如有制作中有任何问题 可加V 18665655770咨询。

菜谱创建时间：2020-05-16 09:41:09