电饭锅红薯花卷

作者： 枫之谷

红薯是公认的健康食物，老少皆宜，除了传统的拔丝、烤等做法，近几年也是拓展出了极大的面食范围，做馒头、面包都少不了它。今天就做个红薯花卷，不用烤箱不用蒸，家家都有的电饭锅就搞定了，简单快手，香甜暄软，绝对值得一做。

用料

• 中筋面粉 250克
• 全麦粉 30克
• 红薯 200克
• 酵母 3克
• 奶粉 6克
• 油 少许

电饭锅红薯花卷的做法步骤

步骤 1

将200红薯去皮切片上锅蒸熟，捣成泥，与面粉、全麦粉、酵母混合揉成光滑的面团。蒸好的红薯泥大约220克。

步骤 2

揉好的面团无需饧发，直接搓成长条。

步骤 3

分成八个均等的面剂。

步骤 4

将一个面剂擀成椭圆形。

步骤 5

自上而下卷起来。

步骤 6

卷好如图。

步骤 7

再从中间切一下分成两份。

步骤 8

形成两个小花卷。

步骤 9

依次做好，放入提前刷少许油的电饭锅中，盖盖饧发40~50分钟，面团明显变大蓬松。

步骤 10

电饭锅插上电源，按下蒸米饭的键，开始焖蒸，等自动跳起来，花卷就熟了。

步骤 11

浓浓的红薯的香味飘出来了，出锅可见底部微微的一层金黄的嘎，香极了！

电饭锅红薯花卷的小贴士

没有全麦粉可以全部用280克中筋面粉；红薯泥的水量视面粉的吸水程度酌情增减，此方没有加额外的液体；红薯本身就很甜，所以没有再加糖，喜欢甜的可以在放入电锅时，底部沾点蜂蜜，就变成蜂蜜小花卷了。

菜谱创建时间：2020-05-16 08:14:52