麻辣小龙虾

作者： 爱厨房的兰妹儿

麻辣鲜香的小龙虾，我老公说更像是油焖小龙虾，他吃了后说，第一次觉得原来小龙虾这么好吃，所以，我就写个菜谱，方便下次照着做，因为的确味道好，一点也不输外面卖的，甚至比有些店铺的还要好吃

用料

• 小龙虾 3斤
• 啤酒 2瓶
• 蒜 六七瓣
• 姜 一块
• 芹菜 两根
• 大葱 2根
• 洋葱 1个
• 香菜 1根
• 豆瓣酱、火锅料、十三香 适量
• 白糖 少许
• 老抽、盐、鸡精 适量
• 黄瓜，土豆 各一个
• 青花椒，干海椒 各一大把

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

一根小葱，半个洋葱，芹菜洗干净晾干，这个用来提油香味的

步骤 2

切半个洋葱，两根大葱白切段，芹菜切段，一根黄瓜切条，一个土豆切片，一块姜和几块蒜切块状备用。

步骤 3

锅里倒入油，多一点，油熟后倒入清洗干净的小龙虾炸一下，小龙虾变色后就可以盛出到空盘里备用

步骤 4

将炸过一道虾的油倒出来，洗下锅，然后倒入菜油，油热后倒入步骤一备的材料，炸一会儿后捞出，然后再加入菜油的一半量的猪油

步骤 5

猪油化后倒入葱姜蒜

步骤 6

然后倒入干海椒和花椒（用的特辣的干海椒）

步骤 7

加入一小块火锅料，一大勺豆瓣酱，少许白糖，老抽

步骤 8

加入一小块火锅料，一大勺豆瓣酱，少许白糖，老抽，翻炒几下倒入炸过一道到龙虾，十三香，盐，然后倒入两瓶啤酒，倒入芹菜和洋葱煮开，煮开几分钟后加入土豆片和黄瓜，然后两分钟后加入鸡精就可以起锅了

麻辣小龙虾的小贴士

小龙虾清洗方法，买回小龙虾用清水冲洗几道然后加盐泡二三十分钟，再用水清洗下，再用食用小苏打泡一会儿，就可以用刷子刷了，也可以用白醋加水里泡小龙虾

菜谱创建时间：2020-05-16 01:18:35