广式Q弹马拉糕

作者： Momoko_7

做法简单，软糯q弹口感好，试试你会爱上它！

用料

• 红糖 100克
• 白砂糖 15克
• 水 230克
• 低筋面粉 160克
• 木薯粉 90克
• 酵母 3克
• 泡打粉 6克
• 玉米油 10克

广式Q弹马拉糕的做法步骤

步骤 1

容器里称入100g红糖和15g白糖，倒入100克开水将糖融化后再加入130克凉水兑成温水放一旁备用。

步骤 2

容器中称入图中对应用料

步骤 3

将红糖水加入到图二粉类中混合搅拌均匀后过筛

步骤 4

过筛后的面糊

步骤 5

将过筛好的面糊放入烤箱中发酵，烤箱没有发酵功能或没有烤箱的可放在锅里发酵，烤箱或锅里放一盆温水（温度控制在40度左右就行），烤箱有发酵功能直接用发酵功能，发酵50到60分钟。（夏天我一般发酵50分钟）

步骤 6

面糊在发酵过程中，可先称备好泡打粉和玉米油。

步骤 7

经过发酵后的面糊

步骤 8

将发酵好的面糊倒入1/3到称备好的泡打粉盆中搅拌均匀。

步骤 9

再将剩余的面糊和玉米油倒入再次搅拌均匀。

步骤 10

搅拌均匀后倒入刷油的蒸盘中，静置。锅中放入足够的水烧开后上锅蒸30分钟（中途不能揭锅盖），关火后焖5分钟再起锅。

步骤 11

成品

广式Q弹马拉糕的小贴士

木薯粉是q弹的关键，所以不能少。配方甜度个人觉得合适，喜欢甜的可以适量再加点，可根据自己个人口味调整。（说明：这个甜度完全是我个人觉得适合自己的甜度，不代表适合所有人！）

菜谱创建时间：2020-05-15 23:58:17