蛋彩面包《猜猜我有多爱你》

作者： 多妈的杂货铺

小栗色兔子该上床睡觉了，可是他紧紧地抓住大栗色兔子的长耳朵不放。他要大兔子好好听他说。 “猜猜我有多爱你。”他说。 大兔子说：“喔，这我可猜不出来。”………… 这个面包是母亲节那天烤的。面团用的是前一天佛卡夏的配方。迷迭香的味道和母亲节有种感觉很搭。

用料

• 高筋粉 330克
• 酵母 3克
• 水 220克
• 老面 100克
• 橄榄油 15克
• 盐 5克
• 竹炭粉，可可粉，红曲粉 适量
• 鸡蛋 一个

蛋彩面包《猜猜我有多爱你》的做法步骤

步骤 1

香料橄榄油做法:橄榄油加入迷迭香密封浸泡一晚。

步骤 2

酵母溶入水中。倒入面粉里，加入老面，搅拌成团。然后加入盐揉搓均匀。

步骤 3

然后转移到面板上开始揉面。像洗衣服一样揉搓，这个过程太泥泞了，拍这张照片手机上粘了很多面糊，又洗手又擦手机。 橄榄油也在揉面黏手的时候分次涂手上加入面里了。 家里有厨师机，和面工具的就方便多了。

步骤 4

我揉到了七八分筋，实在不想继续了。心想就这么着吧，就停止了。 盖上盖子放到温暖处发酵。

步骤 5

发酵到原先面团两倍大的时候倒出面团。放入揉面垫上拍打拍气，整理面团。

步骤 6

整理好的面团放到木板上松弛20分钟后。就可以开始画图案了。我画是《猜猜我有多爱你》那本儿童绘本的插图。和母亲节很应景。 这个时候烤箱可以开始230度预热了，我这次用了石板，预热了30多分钟。

步骤 7

用蛋清调和竹炭粉，画出大概轮廓。

步骤 8

接着用蛋黄涂兔子毛皮黄色的部分。

步骤 9

用蛋清调和可可粉画出阴影部分。

步骤 10

蛋清调和竹炭粉画出细节。

步骤 11

还是画细节。

步骤 12

画点小装饰。蘑菇的颜色用的是蛋清混合红曲粉。

步骤 13

用干画笔蘸干面粉涂在兔子白色皮毛的地方。

步骤 14

用蛋清混合抹茶粉画草地。

步骤 15

用根针把兔子图案上的大气泡扎破，为的是别变形。小的气泡可以忽略。

步骤 16

放入，预热后的烤箱。上下220度。半个小时

步骤 17

烤十分钟后盖锡纸。最好锡纸只遮住兔子，我后面做了调整。只大概遮住兔子。

步骤 18

烘烤结束，从烤盘取出晾凉。

步骤 19

很漂亮，我很喜欢。

步骤 20

小兔子爱大兔子，大兔子更爱小兔子。

步骤 21

兔兔那么可爱怎么能吃兔兔……（在切面包的时候我才发现我是个如此心狠手辣的女人👩🏻+10）

步骤 22

祝您有个好胃口～

蛋彩面包《猜猜我有多爱你》的小贴士

这个面团比较粘手。根据自己家面粉的特性增加或者减少水量。揉面团时手上不时的涂点橄榄油更好操作。

菜谱创建时间：2020-05-15 22:14:56