无糖赤藓糖醇蛋糕

作者： dvdvd

自用备忘： 无糖系列 添加赤藓糖醇，28✖️28✖️3三能烤盘一盘 赤藓糖醇，甜度为蔗糖的75%。 科普 【赤藓糖醇与木糖醇特性分析对比- 百度文库 】https://wk.baidu.com/view/dcf0e454580102020740be1e650e52ea5518cefb?ivk_sa=1023194j&fromShare=1&fr=copy&copyfr=copylinkpop

用料

• 鸡蛋 5个/带皮330克
• 赤藓糖醇 40克
• 梨花普通中筋粉 90克
• 玉米淀粉 55克
• 牛奶 100克
• 玉米油 90克
• #加量版
• 鸡蛋 带皮404克
• 赤藓糖醇 51克
• 普通面粉 130克
• 玉米淀粉 53克
• 牛奶 126克
• 玉米油 114克

无糖赤藓糖醇蛋糕的做法步骤

步骤 1

赤藓糖醇40克，喜欢甜的可以加到60克。

步骤 2

将牛奶、玉米油加入鸡蛋黄中搅拌均匀

步骤 3

中筋粉和淀粉混合均匀，筛入鸡蛋黄液里，用切拌法和翻拌法拌至无干粉。

步骤 4

将赤藓糖醇分两三次加入鸡蛋清中用打蛋器高速打发至坚挺状态，挑起蛋清液能形成带尖的小三角。

步骤 5

将三分之一蛋清液加到蛋黄液，翻拌均匀。再将蛋黄液倒回蛋清液，翻拌均匀。之后倒入三能烤盘。

步骤 6

烤箱预热160度，上下火160度，将烤盘放到中下层。烤40分钟，中间20分钟左右看颜色合适后加盖锡纸。

步骤 7

从烤盘倒出，放凉。

步骤 8

细腻

步骤 9

。

无糖赤藓糖醇蛋糕的小贴士

为减少蛋腥味，可加一点柠檬酸或白醋。

菜谱创建时间：2020-05-15 22:10:03