味噌烤茄子

作者： labrador

用料

• 胡麻油
• 茄子
• 白味噌
• 料酒
• 清酒
• 细葱
• 糖
• 白芝麻

味噌烤茄子的做法步骤

步骤 1

原料：茄子 白味噌 料酒 清酒 胡麻油 细葱 糖

步骤 2

料酒、清酒各一汤匙 白味噌两汤匙 糖三汤匙 以上原料混合均匀待用 味噌咸度足够了，不用再加盐。

步骤 3

茄子剖开成两半，切面刷上胡麻油增香，防止氧化变色。

步骤 4

茄子切面朝下入烤箱 175度先烤三分钟

步骤 5

白芝麻一小把，炒香待用

步骤 6

翻面继续烤，时间根据茄子质地和大小不一自行调整，烤软为标准

步骤 7

厚涂一层味噌酱汁，提高烤箱温度到250度左右。烤架移入上层。

步骤 8

把抹好味噌酱的茄子放入烤箱上层继续烘烤，味噌酱汁容易焦糊，其间不要走开注意观察，酱汁烤出大泡就可以取出了。

步骤 9

撒上葱花和现炒香的白芝麻，完成。

菜谱创建时间：2012-06-19 11:50:56