凉拌松子马兰头（有效减轻马兰药味）

作者： 陆阿姨美食

马兰含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，以及17种以上氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。并有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效。 但由于马兰头有股淡淡的药味，有些人不太爱吃，这个添加了松子、芝麻和豆干的马兰头，只有淡淡的青香！

用料

• 马兰头 250克
• 芝麻 少许
• 五香豆干（或零食小包装） 三四小包随意
• 零食松子 一小包
• 盐 少许
• 色拉油 少许
• 糖 根据自己口味可用可不用

凉拌松子马兰头（有效减轻马兰药味）的做法步骤

步骤 1

新鮮马兰清洗干净

步骤 2

锅中水烧开，将马兰焯水断生，捞出后马上放入提前准备的凉水！！（纯净水更好） 若有小朋友不喜欢马兰味，可以拧干再换一次清水。

步骤 3

拧干切碎

步骤 4

锅中放入色拉油，将豆干、笋尖、芝麻等放入锅中！（笋尖可用可不用，若用需提前焯水） 凉油时配料即可放入，开中小火，等油热正好芝麻熟了，豆干等也煎香了（芝麻有噼啪响声就熟了）

步骤 5

芝麻熟了就关火，放入盐，再放入马兰在锅里拌均，装盘后表面洒上即食松子！

凉拌松子马兰头（有效减轻马兰药味）的小贴士

1、焯水清洗这一步比较重要，若不及时放入冷水，颜色不好，而且喜欢马兰味轻重这一步可调节，喜欢味重，冲凉拧干即可，喜欢味轻，可以多冲一遍！喜欢干一点有嚼劲，拧得干一点，喜欢滋润一点，轻轻拧一下就行了。 2、我一般用零食豆干比较方便，保质期长，可以备一点在家里。 3、单炒芝麻噼里啪啦的麻烦，而且每次用量小，所以我备有生芝麻，要用时凉油就放入，操作简单。

菜谱创建时间：2020-05-15 21:34:19