蚂蚁上树(肉沫粉丝)

作者： 家的味道小苏

蚂蚁上树又名肉沫粉丝，是一道四川特色名菜，因肉沫贴在粉丝上，好像蚂蚁爬在树枝上而得名。

用料

• 肉末 适量
• 粉丝 2把
• 蒜 3瓣
• 豆瓣酱 1勺（黄豆酱也可以）
• 料酒 1勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 2克
• 小葱 2根
• 白胡椒 2克
• 香油 适量
• 辣椒面 适量

蚂蚁上树(肉沫粉丝)的做法步骤

步骤 1

备料：肉沫，小葱，大蒜，（肉沫用白胡椒和料酒腌一下，粉丝需提前两小时冷水泡好）

步骤 2

烧水，水开倒入粉丝煮至半透明。

步骤 3

煮好倒出来冷水冲凉，把水沥一下，加入少许植物油拌匀。（防止粉丝粘黏）

步骤 4

起锅烧油，小火倒入大蒜和肉沫爆香，然后加入豆瓣酱炒出香味。（不吃辣的可以用黄豆酱代替）

步骤 5

炒好肉沫和豆瓣酱之后加入少许清水，然后加入白胡椒，鸡精，白糖，生抽，老抽，水开之后倒入粉丝，炒拌至水全部吸收到粉丝里面，（炒至粉丝在锅里跳就好了，再加入少许植物油和葱花增香）

步骤 6

一道简单易学，爽滑可口的蚂蚁上树（肉沫粉丝）就做好了，（因为我小孩不吃辣椒，我用黄豆酱代替的，也很好吃😋）小伙伴们赶快行动吧。

蚂蚁上树(肉沫粉丝)的小贴士

粉丝需冷水提前浸泡两小时

菜谱创建时间：2020-05-15 20:36:01