法国🇫🇷乡村牧羊人派

作者： 齐齐不是奇奇

牧羊人派应该是法国人最家常的一道菜了 简单的土豆与西红柿的组合 成就了每个法国人心中“家的味道”

用料

• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 黄油 20克
• 牛奶 50克
• 牛肉碎 100克
• 西红柿 3个
• 口蘑 8个
• 大蒜 3瓣
• 盐 5克
• 黑胡椒 10克
• 百里香 5克
• 马苏里拉芝士（非必需） 50克
• 番茄膏（非必需） 1茶勺

法国🇫🇷乡村牧羊人派的做法步骤

步骤 1

土豆切大块，西红柿切小块，口蘑、洋葱、蒜切末，我这里用的是牛肝菌代替，菌菇可以选择自己喜欢的

步骤 2

烧一锅开水，加入5克盐，水煮土豆12分钟，土豆可以洗干净不削皮

步骤 3

锅中加入黄油（可用植物油代替），加入蒜末、洋葱翻炒至变软变色，然后加入牛肉碎继续翻炒至出汁，同时加入黑胡椒、盐和百里香

步骤 4

加入菌菇碎继续翻炒，炒至菌菇出汁变色变软

步骤 5

加入番茄碎，同时加入一勺的番茄膏增加番茄香味，翻炒至番茄软烂后，盖上锅盖小火焖煮

步骤 6

土豆煮好后捞出，加入牛奶、黑胡椒、盐调味，然后压烂成泥

步骤 7

待番茄炖煮至软烂，整体呈酱时即可关火待用

步骤 8

在烤皿底部先铺上一层西红柿肉酱

步骤 9

再铺上一层马苏里拉芝士（这一步可以不用）

步骤 10

加入土豆泥，用叉子将土豆泥压平规整

步骤 11

规整清楚后，烤箱200度预热，放入烤制20分钟即可

步骤 12

如果表面焦糊程度不够的话可以再调成上层烘烤230度，烤制5-10分钟即可出现焦焦的一层，非常好吃！

法国🇫🇷乡村牧羊人派的小贴士

菌菇随意，我用的是牛肝菌，也可以用口蘑、牛排菌等代替 番茄膏没有就算了，这个是为了增加番茄香味 喜欢口感再好一些可以在土豆泥里加一些黄油

菜谱创建时间：2020-05-15 20:07:37