基础香草冰淇淋

作者： 啊呜511

这款是口感相对清爽一点的基本香草口味，淡奶油含量低一些，需要制作蛋奶酱。

用料

• #材料A
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 25克
• 牛奶 130克
• 香草豆荚 半支（或者香草膏适量）
• #材料B
• 淡奶油 65克（喜欢浓郁一点的可以增加至120克）

基础香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄分离后+糖搅拌至均匀、颜色变浅。

步骤 2

牛奶+豆荚或者香草膏加热至边缘起泡，缓缓倒入搅拌好的蛋黄中，一边倒一边搅拌哦~

步骤 3

倒回奶锅小火一边搅拌一边加热至大概80度左右离火。

步骤 4

倒入淡奶油搅匀，过筛，连杯子一起放到冰块盆里放凉。

步骤 5

冷却后倒入冰淇淋机，盖盖子调至“醇厚”档，

步骤 6

完成后挖出即可，可以直接吃，也可以放入冰箱冷冻两小时后挖球比较有型。

基础香草冰淇淋的小贴士

冰淇淋浆做好后可以尝一下味道，然后根据自己喜好去调整甜度和味道

菜谱创建时间：2020-05-15 19:10:10