紫薯馅樱花酥

作者： DIY小青

三月樱花盛开的季节，做几个樱花酥应个景。

用料

• 油皮
• 中筋面粉 120克
• 猪油 40克
• 清水 50克
• 细砂糖 12克
• 油酥
• 低筋面粉 90克
• 猪油 50克
• 食用色粉(或红曲) 少许
• 馅料
• 紫薯泥 320克
• 装饰
• 蛋黄液 少许
• 白芝麻 少许
• 色粉调水 少许

紫薯馅樱花酥的做法步骤

步骤 1

油皮，油酥材料分别混合，揉搓成光滑的面团。

步骤 2

分成八个等份小球，紫薯泥是自己蒸的没加糖，喜欢甜的可用糖炒一下。也分成八份。

步骤 3

油皮包油酥，收口，擀成长舌状，卷起，放一边松弛。

步骤 4

最后一个卷好，差不多第一个也松弛好了，再擀长卷起。中间用手指下压，擀成圆片。

步骤 5

将紫薯泥包入。

步骤 6

收口朝下，略压扁，用刀切六等分口子。

步骤 7

捏出花瓣尖角，压竖纹，用色粉水，上色，使花瓣更逼真，放蛋黄液，白芝麻装饰花蕊。

步骤 8

放烤盘，烤箱预热，170度，烤30分钟，中间怕上色，可盖锡纸继续烤。

步骤 9

好看又好吃

步骤 10

酥脆，香甜。

步骤 11

美美哒

步骤 12

层次分明。

菜谱创建时间：2020-05-15 16:00:57