相对健康版胡萝卜蛋糕

作者： 北半球一只猫

一定要配合frosting一起。健康食材，低糖少油却很美味！ 本方在healthnutnutrition原方基础上，根据我家有的材料适当做了调整。 不甜警告⚠️本人不喜欢太甜的，已经在原方基础上减了糖和蜂蜜的用量。喜欢很甜的可以适当增加使用量。 方子适合15x15的烤盘。

用料

• 制作buttermilk
• 牛奶 1/2 cup
• 苹果醋 1/2 tbsp
• 蛋糕体
• 鸡蛋 1个
• 无糖苹果泥 1/4 cup
• 椰子花糖 1/8 cup
• 椰子油 1/8 cup
• 蜂蜜 10g
• Malt syrup 10g
• 香草精 1/2 tsp
• 生姜末 1/4 tsp
• 全麦面粉 3/4 cup
• 杏仁粉无糖 1/4 cup
• 小苏打 1/2 tsp
• 肉桂粉 1/2 tsp
• 草果粉 1/8 tsp
• 盐 1/8 tsp
• 胡萝卜丝 3/4 cup
• Frosting部分
• 奶油奶酪 1.5/4 cup
• 无糖酸奶 1/8 cup
• 香草精 1/4 tsp
• 蜂蜜 20g
• 蛋糕装饰(可不放)
• 坚果碎 适量

相对健康版胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热175摄氏度。烤盘抹油后放入油纸。油纸没有可省略。

步骤 2

将牛奶和苹果醋混合搅匀，在冰箱中静止10分钟

步骤 3

在一个稍大的盆里混合鸡蛋，苹果泥，椰子花糖，椰子油，蜂蜜，malt syrup(可用蜂蜜替代, 用蜂蜜会甜一些。或者原方中使用的是枫糖浆), 香草精和生姜末。搅匀后最后放入静置的步骤2混合物，搅匀。

步骤 4

过筛放入全麦面粉，杏仁粉，小苏打，肉桂粉，草果粉(nutmeg), 盐。用打蛋器轻轻搅匀，不要过分搅拌。

步骤 5

倒入胡萝卜丝。折叠手法用刮刀轻拌均匀，不要过分搅拌。

步骤 6

将混合物倒入烤盘，放进烤箱。烤30-35分钟或至牙签测试无粘连即可。

步骤 7

蛋糕脱盘后放在架子上充分冷却。

步骤 8

蛋糕冷却后，开始混合cream cheese, 酸奶，蜂蜜，香草精。搅匀至光滑。涂抹在蛋糕上。最后，撒上坚果碎即可。

步骤 9

将蛋糕井字切成9块或随心意大小，享受。剩余的放入密封容器后冷藏保存。

相对健康版胡萝卜蛋糕的小贴士

如果没有现成的苹果泥(apple sauce), 可以把苹果拼成小块儿，加点水，一起煮软后捣成泥。还有个不开火的方法，苹果加点水搅拌机搅成泥，微波炉里高火加热几分钟。注意要晾凉后使用，不然鸡蛋就要熟了。 如果家里有现成的nutmeg粉，就不用像我一样用整颗的草果打成粉了

菜谱创建时间：2020-05-15 15:53:46