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法国老面
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作者:
麦麦__
只为记录下来,方便用。
用料
高筋粉
175g
低筋粉
75g
酵母
1g
水
185g
法国老面的做法步骤
步骤 1
1.所有材料揉成团,放入冰箱过夜即可使用。
步骤 2
2.老面每次的用量是主面团的20-30%,用量过多会加速发酵,影响组织。
步骤 3
3.剩下的老面用保鲜膜分装包好放入冷冻,可用2个月。
菜谱创建时间:2020-05-15 15:49:46
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