泰式鲜虾面

作者： 拉克丝_

虾是我们饭桌上的常客 这个鲜虾面汤汁鲜香可口 吸满汁的面条更是让人食指大动 用虾头和虾壳加葱熬出虾油，然后做汤底 用柠檬汁取代料酒来给虾去腥 别有一番风味哟

用料

• 虾 5只
• 葱 2根
• 香菜 2颗
• 姜 适量
• 可选
• 柠檬汁 适量
• 青菜 适量

泰式鲜虾面的做法步骤

步骤 1

处理配菜 小葱、香菜、油麦菜洗净处理备用 葱白切大段，剩余的打结 香菜头切大段，剩余的切末 油麦菜切大段

步骤 2

处理虾 取下虾头，开背去虾线，拆壳 虾肉用柠檬汁腌制一会儿

步骤 3

熬虾油 热锅放油，油温上来后放入小葱，然后把虾头和虾壳放进去煸炒（注意，虾头和虾壳要煸透，这样煮出来的汤才不会腥）

步骤 4

做汤底 将虾头和虾壳转入汤锅，加入适量水，放姜片和葱盖上盖子熬煮，直到汤汁变浓 熬好汤底，把虾壳和葱取出，放入虾肉再盖上盖子焖煮一会儿 （也可以直接用漏勺过滤掉所有汤渣，因为虾头我可以接受，所以我没有倒掉虾头）

步骤 5

煮面条 放入面条，面条半熟的时候加入香菜头和油麦菜，最后加入香菜末，淋上刚刚熬好的虾油 出锅吧！

泰式鲜虾面的小贴士

1.注意，虾头和虾壳要煸透，这样煮出来的汤才不会腥 2.可以直接用漏勺过滤掉所有汤渣，因为虾头我可以接受，所以我没有倒掉虾头

菜谱创建时间：2020-05-15 15:40:03