家常版卤肉饭

作者： 美食搬运工静静

用料

• 五花肉 500克
• 洋葱 1个
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜 适量
• 料酒 2勺
• 蒜 适量
• 大葱 适量
• 鹌鹑蛋 20个
• 四季豆 200克

家常版卤肉饭的做法步骤

步骤 1

切五花肉，细长型。然后姜末适量，生抽一勺料酒一勺腌一下。

步骤 2

洋葱切碎碎小丁

步骤 3

热锅起油，油多一点，炸起来，炸至金黄捞出。

步骤 4

上一步留的底油放刚刚腌的五花肉丝（或者丁），肉发白变色后放葱姜蒜末翻炒，香味出来后放入炸好的洋葱碎，加一小勺老抽，两勺料酒，继续翻炒均匀。

步骤 5

这一步忘了留图😂放开水没过五花肉，大火烧开后小火炖起来。

步骤 6

炖肉同时洗鹌鹑蛋，凉水入锅煮，水开后5分钟停火捞出放在凉水里，方便剥皮。去皮后放入肉里一起炖炖炖，小白白炖成小金黄🥳🥳中间可以看看咸淡，适量加盐。嫌麻烦没有砂锅炖，直接炒菜锅大约共炖了45分钟。

步骤 7

鹌鹑蛋放进去炖的同时要开始准备蔬菜了哦……四季豆去头，水开后焯熟（大约5分钟），捞出来过凉水切丁备用。

步骤 8

软糯的五花和清新爽口清淡的四季豆，今天中午有口福啦！

菜谱创建时间：2020-05-15 15:38:35