香芹泡彩椒炒牛肉

作者： 好食匠厨房

自从第一次被它惊艳到以后就忘不掉了，虽然只是配菜，那也是站C位的那种，彩椒的脆和它的辣把肉香衬托得恰到好处，攻陷的不只是味蕾还有夏天那食欲不振的心情。

用料

• 牛肉 300克
• 生粉 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 香芹 3根
• 红椒 2个
• 食用油 适量
• 料酒 3勺

香芹泡彩椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好香芹、辣椒、牛肉洗净备切，这道菜的灵魂是爽脆的泡椒。

步骤 2

泡椒做得好都不是软趴趴的，一个一个脆辣辣的。

步骤 3

香芹切长段，牛肉切丝。

步骤 4

切好的牛肉中加入生粉、生抽、盐、料酒拌匀，腌制15分钟。

步骤 5

菜品都准备好了

步骤 6

上灶热锅冷油烧起

步骤 7

牛肉倒入锅内大火煸炒

步骤 8

牛肉断生变色微炒到缩水推到锅边，加入泡椒煸炒

步骤 9

泡椒水汽炒到稍干和牛肉一起翻炒拌匀

步骤 10

再加入红椒一起翻炒

步骤 11

最后一步加入香芹一起煸炒半分钟断生。

步骤 12

起菜出锅（这道菜是不是看着没加盐，不，腌制牛肉的时候盐和生抽都混进去了，泡椒是有盐味的，所以后面也不需要特意加盐）。

步骤 13

这一盘香芹泡椒炒牛肉色香味俱全。

香芹泡彩椒炒牛肉的小贴士

泡椒出自好食匠厨房自制，我不喜欢网上其他软软的泡椒，自制的更多的是用心的家里味道。

菜谱创建时间：2020-05-15 14:58:09