自制泡椒

作者： 兔小兮

家乡特别简单的泡椒做法 方便又好吃 辣椒的量随意增减 一般看腌制的容器大小吧 蒜头的量也随意 喜欢吃就多放一点儿 我一般放一整头大蒜 醋泡法用白醋，可适量加苹果醋提香 酱泡法用生抽 想要咸味就加盐 这个方法腌制的泡椒味道很香 炒菜能提香呢 腌制的食材和容器一定不能沾油！！！ 水分也要控干！！！

用料

• 小米椒 200g
• 大蒜 1头
• 白醋 适量

自制泡椒的做法步骤

步骤 1

小米椒清洗干净

步骤 2

小米椒晾干表面水分

步骤 3

小米椒去蒂切成丁 也可以整个腌制，整个腌制的时间要翻倍

步骤 4

大蒜拍一下，剥皮

步骤 5

小米椒装入密封罐 铺一层大蒜

步骤 6

倒入白醋没过食材即可 我加了一点苹果醋让它带有果香 白醋和苹果醋比例是5:1 想要咸味就加盐 酱泡法直接倒生抽没过食材即可 密封好，腌制15天以上

步骤 7

泡椒腌好后 可用来做泡椒凤爪 可做凉拌菜调味料 可做剁椒鱼头 可做蘸料 可炒菜 可炖肉 可炖汤 随你

菜谱创建时间：2020-05-15 11:47:22