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猪肉火腿肠咸蛋粽子
用料
猪肉火腿肠咸蛋粽子的做法步骤
这是家里晾干的粽叶。
我是直接放在锅里煮，锅太小没办法均匀煮到，我用了两次煮的，放了盐煮了大概半小时，粽叶就都软了，然后放清水洗了三次，在浸泡一会儿，等弄好其他材料，我才又洗了一次晾着，就可以包粽子了。
糯米泡了四个小时，沥干了水份，我就往里头倒了食用苏打粉，酱油，蚝油，我没有注意倒有多少，反正我都是随心倒的。充分搅拌均匀。
我用的是双汇特嫩烤肠，平常我也喜欢吃这个，比普通火腿肠更有嚼劲，有肉感，😄蛋黄是之前做蛋黄酥留下来的。喷了层白酒，用花生油搅拌了一下。肉我用五香粉，酱油，蚝油，米酒，老抽腌的，放冰箱冷藏了两个小时，火腿肠包的时候才放上去的。
一个粽子一个蛋黄一块肉一块火腿，本来想包三角粽，无奈太笨，只能包回家里那种长条形状的。
这就是包好的样子，不会绑，又怕绑松在煮的过程会松掉，所以绑得超级丑。粽子其实我包的很小，大概包了四十个小粽子，这是其中一部分。😄
放进电压锅，二十个刚刚好，水没过粽子，压它两小时，明天就可以当早餐了。剩余那一半没法，我包好直接扔冰箱冷冻了。到时候吃完再解冻煮了。
这就是成品了。虽然是第一次尝试，总算是没有做坏，糯米软软的，味道刚刚好。
猪肉火腿肠咸蛋粽子的小贴士
1 这是我第一次包，也不知道有哪些步骤会有问题，全凭我记忆中奶奶包粽子的样子。当然肯定会和老人家的有所不一样的。 2 糯米我本来想泡一夜早上在包的，天气太热，放冰箱也不合适，又怕泡臭。晚上九点半了我打电话问我奶奶，我奶奶说糯米倒掉水，有点水份不要紧，加点小苏打进去可以让糯米煮的过程有金黄色。叫不要加多，三四斤两到三克就好了。 3 包到一半，粽线没了，我只能用十字绣的线绑，好尴尬，幸好我力气大也绑的严严实实。😄 4 所需要的材料，我没有太注意精准到啥程度，全凭感觉放。我喜欢下厨，研究各种新菜品。有时候按照太精准的菜品，反而我就做不好，我都是随心放的，勿喷，每个人都自己做菜的方式。不过做甜品蛋糕那些还是得遵照用量做才好。
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