蔓越莓绿豆糕

作者： 馋猫儿LiXiaoLi

一盏清茶配一块绿豆糕， 留住了你的味蕾，也抓住了你的心。

用料

• 去皮绿豆 400克
• 黄油 20克
• 蔓越莓 适量
• 细砂糖 适量
• 玉米油 适量
• 麦芽糖 适量

蔓越莓绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆泡一夜上锅隔水大火蒸40分钟左右，用平铲研磨成粉末状。

步骤 2

不粘锅中放入黄油小火加热至融化。

步骤 3

倒入绿豆末，全程小火炒至。

步骤 4

倒入细砂糖。具体多少我没称重，可以根据自己的喜好添加。

步骤 5

在加入适量麦芽糖。加入麦芽糖的目的可以起到绿豆不发散的作用。炒至均匀后可以尝一下甜度怎么样。喜欢甜度高点的可以再加一些麦芽糖。

步骤 6

炒好后倒入盆中放至温热后加入切碎的蔓越莓干，再次搅拌均匀。

步骤 7

分成40至50克一个的小球球用不同的模具，按压成型就可以了。这就是我做好的绿豆糕色泽淡黄，口感软糯细腻，咬一口夹杂一丝丝蔓越莓的酸甜放冰箱冷藏后口感更佳。

蔓越莓绿豆糕的小贴士

研磨绿豆时需要一定的耐心，最后可以带上一次性手套，仔细的搓，绿豆搓的越细腻越好。

菜谱创建时间：2020-05-15 09:41:20