【零失败、不揉面、无水版】【减肥必备】4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉】附视频手法

作者： 玉夕瑶

先说明一下，⚠️下面步数多于 4 并不是标题骗人，而是因为： 1⃣️图比较多； 2⃣️介绍了一些之前在其他方子里已经写过的前置步骤。 望理解🙏🏻 想吃肉夹馍🥙！但是懒得卤肉🥓。 想吃肉🍗🥩🍖，但是配米饭太单调... 想消耗家里的面粉🍞、淀粉🍚、杂粮粉🥜...但是没办法👐🏻 想吃汉堡🍔，但是精面🥯碳水太高了，自己做才最健康🤷🏻‍♀️！ 简单4⃣️步，所有材料随你喜欢💕随便替！零失败‼️ 健康💪🏻！美味😋！幸福🥰！快捷⏳！低卡🥗！ 🖐🏻五种品质，☝️一个方子！快来做吧❗️

用料

• 任何淀粉类（如土豆🥔、红薯🍠、山药🎍、紫薯🍠、芋头🌳……） 1个 拳头大小
• 鸡蛋🥚（可不用） 1个
• 酵母（或🧼泡打粉） 2克
• 牛奶🥛（任意饮品） 220克
• 糖🍬（任何甜味剂） 25克
• 液态油（如猪油🐖、花生油🥜、玉米油🌽、黄油🐄、菜油🍀、橄榄油🥑、椰油🥥……） 25克
• 面粉or淀粉or杂粮粉...（不一定非要用面粉，不过⚠️高筋面粉效果最像🍔汉堡） 320克
• 芝麻（可不用） 任意

【零失败、不揉面、无水版】【减肥必备】4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉】附视频手法的做法步骤

步骤 1

真的只要 简💓单💓4💓步💓哦😯❗️

步骤 2

一拳👊大小的一颗🥔土豆（或🍠红薯等...）削皮⛈蒸熟碾碎， 💡若懒得蒸⛈，那就削皮切小块放在🥣碗中，碗🥣里加水💦30g，微波炉🎛加热4-5🕰分钟即可💡。 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳然后：室温牛奶🥛➕糖🍬➕酵母💋➕碎熟土豆🥔➕🥚鸡蛋，搅匀🥄。酵母充分溶解后，加入油🥃。最后筛入高筋面粉🍞（或其它粉）。

步骤 3

加入⚖️面粉后，如⬆️小视频所示手法，用刮刀🔪搅拌均匀。 大概不停搅拌5分钟🕰左右，就会成为一个完全不黏刮刀的面团🍞，但会有一点点黏盆。 此时盖上盖子 密封🛎室温餳面🧫2小时⏰。

步骤 4

餳好面🌟以后，用👊拳头 下捶 ，进行排气🌬😤。再等分⚖️成几个小剂子。（可以的话扯出一个光面儿✨最好，太黏就算了）

步骤 5

案板上多撒点儿干粉，否则黏得到处都是。取一个剂子，擀成牛舌状👅。主要是为了好好排气💨🌬

步骤 6

慢慢卷起来，两头儿向下👇窝（🥐），手上👋沾干粉儿，把它轻团成球儿✨。

步骤 7

不用特别圆

步骤 8

预热烤箱🎛375华氏度🔥（190摄氏度）。 手上抹点儿油防黏🤲🏻，用手掌🖐️和指腹轻轻按压面团儿整理成满意的形状🌕， 盖上盖子🛎密封室温2次餳发🧫45分钟⏳。 餳好后可以刷油🥃or蛋液🥚or喷水💦or黏芝麻。 效果不同，但都可行。 也可以直接进烤箱🎛375华氏度🔥（190摄氏度）烤17-20分钟⏱️（观察颜色😄满意即可出炉）

步骤 9

烤前刷的液体影响最后效果：👩🏻‍🏫 1⃣️刷油（最好是液态黄油🐄）：能够使烤出来的面点🥧 表皮非常柔软 充满弹性。 2⃣️刷全蛋液🥚：能够使烤出来的面点🍞表皮 色泽饱满 光亮。 3⃣️刷蛋黄液🐣：能够使烤出来的面点🥮表皮 色泽浓郁 光亮。 4⃣️喷水🐳：能够使面点🥖表皮在高温下迅速硬化 外酥里嫩。 ㊗️所以不论刷什么都🉑️可以，请根据你想要😍的效果来操作🤲🏻。

步骤 10

放凉以后就硬些了，可以取出来直接当面包🥯吃，也可以做汉堡🍔坯。

步骤 11

平切 夹肉 做🍔汉堡坯很好👍🏻。

【零失败、不揉面、无水版】【减肥必备】4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉】附视频手法的小贴士

⚠️上面👆🏻步数多于 4 并不是标题骗人，而是因为： 1⃣️图比较多； 2⃣️介绍了一些之前在其他方子里已经写过的前置步骤。 望理解🙏🏻 🔥化酵母时🧫，液体温度不能太冷or太热，同体温差不多为准； 🔥油🥃要在酵母完全溶解后🛁加入，否则酵母容易失活； 🔥所有原料的添放都要少量多次⚖️； 🔥刮刀给面团整型手法🔪参见小视频； 🔥餳面时间⌚️取决于多种因素，以面团餳发🧫到两倍大为准； 🔥烤前刷不同液体得到不同效果，步骤9中已说明。 💯所有原材料都可以替换，配比⚖️也不必非常严格，你喜欢😍就好。 💯毕竟是【零失败】，只要有耐心😠，一定会好吃🥯！

菜谱创建时间：2020-05-15 07:23:35