樱花双色马林糖🌸简单快手版

作者： 雅米投食计划

这个难忘的春天就快过去了，错过了樱花🌸，错过了春游的你们，雅米来补你一个甜甜的小初春吧～ 🌸双色樱花马林糖🌸 马林糖，也叫蛋白糖、玛琳糖。 味道嘛～咔嚓咔嚓脆脆的，化在嘴里又有点像棉花糖💕 颜值超高，做伴手礼🎁送人，或者做🍰蛋糕的小装饰都很棒呀～

用料

• 蛋白 2个（约70g）
• 糖 85克
• 香草精 可选
• 色素 可选
• 百奇棒/任意饼干棒

樱花双色马林糖🌸简单快手版的做法步骤

步骤 1

所有材料备齐

步骤 2

70g蛋白分三次加入糖。打发至干性发泡。

步骤 3

蛋抽提起蛋盆里形成直的尖尖，不会下垂。此处可以加香草精搅拌均匀。

步骤 4

蛋白分成两份，一份加入红色色素，搅拌均匀

步骤 5

一个裱花袋左边一半加入红色右边一半加入白色

步骤 6

从裱花嘴完全插入百奇棒，一边挤，一边缓慢旋转着拉出百奇。就会形成旋转的纹路。也可以裱花袋垂直烤盘挤成星星/花花的样子。

步骤 7

烤盘铺油纸，放入马林糖，可以撒上一些Sprinkles做装饰

步骤 8

烤箱预热100度，烤70-80min。星星的比较容易熟，60min左右时要关注下不要变黄。 晾凉就可以吃啦

樱花双色马林糖🌸简单快手版的小贴士

㊙️Tips： 1. 因为糖很多，蛋白打发可能会很长时间，5-10min。蛋白常温会比较好打发，但是冷藏的打发会更细腻 2. 加入色素后搅拌不当有可能消泡，再打发一下就好 3. 最好放密封容器保存，不然很容易变软，不过变软了就很像牛轧糖了哈哈哈 4.裱花嘴要用大号的，效果才会比较好。或者选极细的饼干棒

菜谱创建时间：2020-05-15 05:08:31