肚子鼓鼓的玉米粗粮口袋饼，

作者： 王雪岩1984

用料

• 玉米面 100克
• 开水 100克
• 全麦面粉 400克
• 凉水 250克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 盐 5克
• 油 一勺

肚子鼓鼓的玉米粗粮口袋饼，的做法步骤

步骤 1

先取100克细玉米面，用100克开水烫一下。 烫过的玉米面口感更细腻。

步骤 2

在烫好的玉米面中倒入250克凉水搅匀，加入5克酵母，10克糖，5克盐搅拌均匀。

步骤 3

准备400克全麦面粉，倒入搅好的玉米水，搅拌至无干粉

步骤 4

揉成团饧面15分钟。

步骤 5

15分钟后，加入一勺油，把它揉进面团里。

步骤 6

面团揉光后，盖上盖子饧发至两倍大。

步骤 7

饧发好的面团分成8等分

步骤 8

把每个面剂子都折叠滚圆，然后盖上保鲜袋静置饧面20分钟。

步骤 9

20分钟后，擀饼，擀成大约3毫米厚的饼。

步骤 10

锅烧热，开中火，放上擀好的饼坯，烙至鼓小泡泡时，翻面，（不要等鼓大泡再翻面，那样容易漏气鼓不起来）。 如果好怕鼓不起来，饼擀好后，继续饧发15分钟再烙，就很容易鼓了。

步骤 11

翻面煎几秒钟再次翻面，饼慢慢地就鼓起来了。 总之要勤翻面，不要等一面煎焦了再翻，就鼓不起来了。

步骤 12

饼鼓起来后，把它两面烙熟就可以了。

步骤 13

烙好的饼摞在一起用棉布包起来使他变软。

步骤 14

空心很大，可以装很多菜哦！

肚子鼓鼓的玉米粗粮口袋饼，的小贴士

全麦面粉可以用等量的中筋面粉代替，水的用量根据面粉的吸水量自行调节。 面团一定要饧发到位，才容易鼓大肚。

菜谱创建时间：2020-05-15 00:40:34