零失败！每次都成功的三色曲奇，新手必备

作者： 张莹070266

一次就能成功的三色曲奇，好挤不塌

用料

• 原味
• 低筋面粉 80g
• 黄油 65g
• 细砂糖 15g（擀沫）
• 杏仁粉 12.5g
• 鸡蛋清 15g
• 盐 0.75g
• 可可味
• 低筋粉 75克
• 黄油 65克
• 细砂糖 15克（擀沫）
• 杏仁粉 12.5克
• 鸡蛋清 15g
• 盐 0.75克
• 可可粉 7.5克
• 抹茶味
• 低筋粉 77.5克
• 黄油 65克
• 细砂糖 15克（擀沫）
• 杏仁粉 12.5克
• 蛋清 15克
• 盐 0.75克
• 抹茶粉 5克

零失败！每次都成功的三色曲奇，新手必备的做法步骤

步骤 1

黄油软化成膏状，25度以上可以室温软化，室温低了可以隔水软化，或者烤箱软化，软化是关键，温度高可以软化到手指能轻松的戳进去，室温低可以软化的更软一点

步骤 2

黄油中加入擀沫的细砂糖，搅拌均匀后打蛋器最高档打至黄油发白，体积明显变大膨胀，然后分两次加入蛋清用打蛋器打匀

步骤 3

加入盐，硅胶铲搅拌均匀后筛入低粉和杏仁粉，硅胶铲翻拌均匀，不要画圈，避免起筋

步骤 4

装入裱花袋，八齿中号裱花嘴

步骤 5

挤入烤盘（离烤盘一厘米高挤一圈多一点）烤箱170度预热10分钟，165度烤25分钟（根据自己烤箱决定自己温度和时间）

步骤 6

出箱

步骤 7

酥！太香了！

步骤 8

和原味一样，只是筛入低粉时加入可可粉。1:黄油软化好后加入擀沫的细砂糖，搅拌均匀后打蛋器最高档打至黄油发白，体积明显变大膨胀2:然后分两次加入蛋清用打蛋器打匀，3加入盐硅胶铲搅拌均匀后筛入低粉、可可粉和杏仁粉，硅胶铲翻拌均匀，不要画圈，避免起筋，后装入裱花袋挤入烤盘（离烤盘一厘米高挤一圈多一点）

步骤 9

烤箱170度预热10分钟，165度烤25分钟（根据自己烤箱决定自己温度和时间）

步骤 10

和原味一样，只是筛入低粉时加入抹茶粉。1:黄油软化好后加入擀沫的细砂糖，搅拌均匀后打蛋器最高档打至黄油发白，体积明显变大膨胀。2:然后分两次加入蛋清用打蛋器打匀。3:加入盐，硅胶铲搅拌均匀后筛入低粉、抹茶粉和杏仁粉，硅胶铲翻拌均匀，不要画圈，避免起筋，后装入裱花袋挤入烤盘（离烤盘一厘米高挤一圈多一点）

步骤 11

烤箱170度预热10分钟，165度烤25分钟（根据自己烤箱决定自己温度和时间）烤8-10分钟盖上锡纸，因为抹茶不盖锡纸表面会烤黄

步骤 12

太香了，好吃😋

步骤 13

摆一起看看，是不是有想做的冲动呢😄

步骤 14

动手吧，还等什么😋

菜谱创建时间：2020-05-14 21:28:10