超软麦香吐司（厨师机）

作者： 芳仔小丸子

撸了三次，方便下次查阅。吐司小白的小白方法，记录一下。❤️这个是450g吐司的量

用料

• X良面包粉 180克
• 全麦面粉 80克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 水或牛奶等 110-130克
• 奶粉（可不放） 15-20克
• 酵母 3克
• 白糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 20-30克

超软麦香吐司（厨师机）的做法步骤

步骤 1

先液体后固体，将除黄油外材料投入厨师机中。先来一档混合均匀，再开四档继续揉面。（我的厨师机功率1000，揉面团档只有1-4）10分钟后自热保护停止工作，在面团中加入黄油块。再次开启四档揉面10分钟，基本就有手套膜了。

步骤 2

盖上保鲜膜，防止面团分干，置于室温下发酵，也可以放在阳台上。一小时后观察是否发酵到两倍大，且不回缩。

步骤 3

轻按排气，切成三份进行整形，放入吐司盒。

步骤 4

烤箱发酵，底层烤盘放水，保持湿度。大概发酵45分钟即可到八分满。此时盖上吐司盖，喜欢山形可以不用盖。

步骤 5

不用预热，直接150度上下火，烘烤40分钟。结束后马上取出，不然会容易塌陷缩腰。放凉后，没有马上吃就装袋保存。第二天还是很柔软～❤️

超软麦香吐司（厨师机）的小贴士

1、液体用奶油就不要加黄油了。建议奶油量不超过80，太多了腻味，哈哈哈 2、吐司卷中可以加馅，葡萄干、蔓越莓干、红豆沙等 3、不放奶粉，液体就少一点，在最低区间档 4、液体用淡奶油、酸奶等浓稠液体，就多10克 5、烤箱温度，根据自己烤箱和吐司模具相对应调节，这个是我试了三次的结果，上色很满意

菜谱创建时间：2020-05-14 21:24:06