家庭快手超简单红烧排骨

作者： 沙漠梭梭树

用料不多，也超级好吃哦⊙∀⊙！

用料

• 排骨 2条
• 冰糖 几颗
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 水 1壶
• 姜 几片

家庭快手超简单红烧排骨的做法步骤

步骤 1

菜场买的两条排骨，让老板直接砍成小块，回家后，反复冲洗干净，沥干水分，再切一点姜片（以前我不知道怎么弄掉生姜的皮，以为用削皮刀😂😂😂，后来刮伤手了，就不去皮了，直接切成片，但是又总觉得皮太脏了，然后我就学会了用刀批去皮，新手宝宝们真的怕菜刀伤手的话，直接带皮吧😂）

步骤 2

锅里不用放油，直接开火，大火放冰糖，一定要放颗粒小的冰糖，我这里放的太大块了，都化不掉，用铲子来回推，这一步是炒糖色，炒的越焦，油烟越大，可以倒一丢丢水。然后倒入排骨连姜片一起，来回翻炒，把糖裹倒排骨上去。

步骤 3

然后倒入料酒，我用的海天的牌子，一勺就是图中铲子的一勺，倒一勺在锅边一圈，逆时针倒进去，然后翻炒。

步骤 4

再倒入酱油，图中红色铲子大小的满满两勺，我刚好打了个喷嚏抖了一下，晃出去了一点😂😂，同样翻炒均匀。倒入酱油以后，颜色一下子就深了很多

步骤 5

倒入水，没过排骨就好，水中间冒大泡沸腾后转小火，盖上盖子焖。不用再放其他调味料了，越煮颜色会越来越深，如果一开始放水时的味道是刚好的话，出锅的时候就会咸的要命。

步骤 6

我看了一集电视剧，就差不多焖好了，焖的时间不好说，我用的电磁炉，灶台明火跟电磁炉完全不一样，新手宝宝不确定时间的话，就通过尝的办法，个人口味不一样，焖的时间就不一样了，我个人口味像老年人一样，喜欢软烂的肉，就焖的久了点，出锅前，太淡或者太甜可以加点盐中和下，当味道跟程度刚好的时候，就转大火收汁，用铲子挑起汁不断淋在排骨上，颜色就会好看很多。

步骤 7

装盘开吃！

家庭快手超简单红烧排骨的小贴士

1.排骨让摊位老板尽量砍的小块一点哟 2.我这个铲子的一勺应该＝正常汤匙2勺 3.我生活的这边没有老抽生抽之分，统称酱油，推荐新手宝宝们海天3件套，酱油料酒醋。 4.姜切成片，也是方便不吃姜的宝宝们容易挑出来，不能不放，姜跟料酒一样主要是用来去腥味。 5.做的不好，也请大家指教❤️❤️

菜谱创建时间：2020-05-14 21:06:01