菊花雪梨罗汉果（白凉粉凉茶冻）

作者： 肥肥妍妍

天气炎热，喝点凉茶清热解毒，凉茶换个方式喝，口感非常惊艳，孩子抢着要吃。

用料

• 罗汉果 2个
• 胎菊 50克
• 雪梨 1个
• 红枣 15颗
• 白凉粉 100克
• 清水 3000克
• 牛奶 适量
• 炼奶 适量
• 以上配方5人量 （人少建议减半）

菊花雪梨罗汉果（白凉粉凉茶冻）的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

罗汉果洗干净捏碎，胎菊洗干净、梨去掉中间的核切小块，红枣去核，加入3000克清水，煮开后中小火煮30分钟。（红枣去核方法：在红枣中间用小刀划一圈，用手一扭，就像扭瓶盖一样）

步骤 3

过滤出凉茶，然后称重。（建议用奶茶过滤网，普通过滤网会有细小的渣。）

步骤 4

我用这个牌子的白凉粉，100克的粉需要2500克的液体，那么过滤出来的液体不够2500克就用清水加够，正好可以用这个清水化开白凉粉。（过滤出来的凉茶+清水=2500克）

步骤 5

100克白凉粉倒入清水里，搅拌均匀待用。

步骤 6

化好的白凉粉倒入凉茶里，不断搅拌，煮开就可以了。

步骤 7

倒入容器放凉，如果想凉得快，可以用隔水法，很快的凝结了。

步骤 8

脱模

步骤 9

用小刀划成小块。

步骤 10

加点牛奶和炼奶，放了几颗葡萄干和蔓越梅，味道很惊艳，孩子非常爱吃。（如果想口感更丰富，可以加自己喜欢的东西，如坚果、芋圆、珍珠，水果，液体用以用椰奶、港式奶茶等等。）

步骤 11

冷冻后的口感超级棒！

菊花雪梨罗汉果（白凉粉凉茶冻）的小贴士

其实还有好多东西可以用白凉粉做，比如红茶冻、奶冻、水果冻、海底椰冻等等，只要液体和白凉粉的量对了就可以了。

菜谱创建时间：2020-05-14 20:34:46