芒果慕斯

作者： 小七凡凡

小朋友最喜欢吃的蛋糕之一 不需要烤箱就可以完成哦

用料

• 淡奶油 250克
• 芒果 3个
• 闲趣饼干 80克
• 白砂糖 30克
• 黄油 40克
• 吉利丁粉 10克
• 吉利丁片 一片5g

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

将闲趣饼干（消化饼干或奥利奥饼干）放入保鲜袋中用擀面杖擀碎后倒入碗里，黄油用微波炉或隔水加热的方式至融化搅拌均匀。

步骤 2

倒入模具，轻轻的均匀分布在模具里，压平紧实，放入冰箱冷藏至少30分钟以上。 PS：饼干必须要细碎，黄油必须充分混合均匀，否则做好的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。

步骤 3

芒果200g切成块，放入料理机，打成泥状 ，留2勺果泥做镜面。

步骤 4

加入吉利丁粉10g

步骤 5

隔小火加热果泥，并不断搅拌使吉利丁粉均匀溶解 ，不要煮沸，放在一边晾凉。

步骤 6

将淡奶油250g倒入碗中，加入35g细砂糖，用电动打蛋器高速打发6分发，此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油叠在上面不会马上消失，但整体淡奶油还是呈液体流动状。

步骤 7

将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀，即成芒果慕斯液，加入切成小丁的芒果颗粒，冰箱里冷藏的饼干碎模具拿出来，倒入芒果慕斯溶液抹平 放入冰箱冷藏一小时。

步骤 8

吉利丁一片5g加温水50°融化，加入两勺果泥，放凉

步骤 9

等芒果慕斯凝固放入制作镜面，然后放入冰箱冷藏4小时，就可以拿出来吃了

步骤 10

用热毛巾再模具周围敷一下，很容易脱模

步骤 11

如图所示，材料准备搅拌均匀，步骤7之前，不知道怎么调整步骤

菜谱创建时间：2020-05-14 19:55:46