吃过就停不下来的酱鸡手

作者： nancy260

姐姐教给我的这个做法，简直是太好了，感觉都可以申请专利了，关键是简单、零失败、百吃不厌、不信你也来试试吧。

用料

• 鸡爪 9只
• 生抽 4勺
• 白糖 3勺
• 醋 1勺
• 耗油 半勺
• 食用油 少许
• 水 3-4勺
• 老抽 小半勺

吃过就停不下来的酱鸡手的做法步骤

步骤 1

鸡手充分浸泡后洗净，放入冷水中煮20-30分钟(喜欢吃烂糊的就多煮一会儿)至煮熟。

步骤 2

煮好的鸡手捞出自然冷却(一定等表面水分基本消失,避免一会儿下锅一起迸溅)

步骤 3

配好调料汁，4勺生抽、3勺白糖、1勺醋、半勺耗油，小半勺老抽，3-4勺水。

步骤 4

锅中放入少许食用油(保证所有鸡手能蘸到油的量即可)

步骤 5

大火将油烧热后改中小火，将鸡手倒入锅中翻炒几下保证每个鸡手都蘸到油即可。(冷却的鸡手会粘到一起，一定把它们逐分开后下锅)

步骤 6

将配好的调料汁倒入锅中继续翻炒，待鸡手颜色变深汤汁快收干后就可出锅了。(若留出一些汤汁出锅冷却后你会有另一个收获)

步骤 7

美味的鸡手保你吃了这顿想下顿。

吃过就停不下来的酱鸡手的小贴士

1、鸡手一定先煮熟。 2、鸡手下锅时难免有迸溅的现象，可以用锅盖做盾牌呀(只挡住自己，不要盖到锅上哟)。 3、做好的鸡手冷却之后再吃口感更佳。 4、害怕迸溅就省去加油这一步是万万不可的哟，这少许油是一定不能省的，这点儿油会让你做出来的鸡手更香更诱人的。 5、不用加盐的咯，耗油生抽老抽就可以了，最后出锅前汤汁多留一些会给你带来惊喜的，冷却后结成的冻儿Q 弹的、Q 弹的。 6、汤汁的比例和量可根据自己的口味酌情增减。

菜谱创建时间：2020-05-14 18:59:53