流沙包

作者： 懒惰焦焦

自用

用料

• 低粉 300克
• 玉米淀粉 30克
• 酵母 3克
• 水 130克
• 糖 30克
• 猪油 25克
• 泡打粉 5克
• #流沙馅
• 糖 80克
• 奶粉 25克
• 吉士粉 14克
• 咸蛋黄 100克
• 水 110克
• 吉利丁片 10克
• 融化黄油 75克

流沙包的做法步骤

步骤 1

流沙馅：黄油隔水融化，吉利丁片清水泡软后隔水融化，咸蛋黄过筛，加入糖吉士粉奶粉搅拌均匀，加入吉利丁溶液搅拌，再分次加入黄油搅拌均匀，冷藏30分钟以上，搓成25克圆球

步骤 2

酵母加入水中，面粉糖油混合后再加酵母水揉面，发酵至1倍大小，揉入泡打粉，分成30g剂子

步骤 3

包好后二次发酵，沸水上锅7分钟，关火焖2分钟

菜谱创建时间：2020-05-14 17:22:40