淡奶油蜂蜜软排包

作者： 壹菓菓

前几日母亲节给自己做了一个小小的奶油蛋糕，一大盒铁塔没用完，给娃做面包吧，香香软软奶油排包，妈妈用心的爱用心做！

用料

• 烫种 45克
• 高筋面粉 5克
• 70度开水 45克
• 主面团
• 高筋面粉 265克
• 低筋面粉 30克
• 淡奶油 200克
• 蜂蜜 40克
• 蛋白 1个
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 蛋黄 刷表面适量

淡奶油蜂蜜软排包的做法步骤

步骤 1

烫种提前先准备（烫种用量45克），冷却后与主面团中所有材料混合（蛋黄不加）

步骤 2

面团揉出薄膜状态

步骤 3

面团整圆表面喷水放入抹了一层油的容器醒发至2倍大

步骤 4

第一次醒发后用粘了面粉的手指在面团中间戳一个洞，不塌不回弹就好了

步骤 5

面团分割成均匀的8等分，盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 6

面团擀成长面片从一边卷起，8个面团尽量一样长，排列在烤盘中

步骤 7

在二次发酵好的面包胚表面刷一层薄薄的蛋黄液（蛋黄加少许清水）（面团快速回弹表示发酵好了）

步骤 8

预热烤箱180度，上下火29分钟，请注意面包上色情况盖锡纸

步骤 9

面包烤好后趁热刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1），温热的面包慢慢享用吧，保证松软可口

菜谱创建时间：2020-05-14 17:13:20