能放很久的蓝莓酱

作者： 晓涵爱下厨

家里有蓝莓大棚，当然要做成酱啦，这样一年四季都可以吃到自家蓝莓啦……

用料

• 新鲜蓝莓 1500克
• 黄冰糖 400克
• 新鲜柠檬 半只

能放很久的蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

玻璃瓶清洗干净，凉水放入蒸锅，加热消毒杀菌。我把盖子也丢进去了～

步骤 2

清洗干净。因为家里的蓝莓纯绿色，我就简单冲洗，市面买的大家担心有农药或者太脏也可以加少许淀粉清洗。

步骤 3

加入黄冰糖，放进不锈钢锅里或者不粘锅，开火熬制。不要选择铁锅。

步骤 4

熬制过程中，可以用铲子把蓝莓压碎。我熬制了好几锅，用勺子压碎的话成品果酱里会有蓝莓皮，口感不好。所以第二次我提前把蓝莓放进搅拌机轻微打碎了一点。熬出来的口感特别好。懒得话也可以省略这一步～

步骤 5

熬好了。一定要趁热装瓶。

步骤 6

差不多了，快出锅之前加入柠檬汁，我个人喜欢稀一点的，所以看个人口味，如果不知道蓝莓酱好没好，可以接一碗凉水，用勺子滴一滴蓝莓酱，不散的话就好了。其实没有那么严格～

步骤 7

装瓶后盖子拧紧，倒扣在桌子上。凉透后就可以翻过来。放入冷藏，这样可以储存很久很久。

能放很久的蓝莓酱的小贴士

糖量可以根据自己的口味调整～我觉得放几个月没问题。

菜谱创建时间：2020-05-14 16:58:53