是最爱的香酥葱油饼吖

作者： 食小渔吖

用料

• 面粉 200克
• 熟黑芝麻 1小把
• 盐巴 2克
• 白糖 2克
• 开水 80-90克
• 油酥部分：
• 面粉 2大汤匙
• 盐巴 4克
• 味精 2克
• 小葱 2根
• 五香粉 1克
• 油 小半碗

是最爱的香酥葱油饼吖的做法步骤

步骤 1

把准备好的面粉、熟芝麻、盐巴、糖拌均匀，然后开水分次汤面，每次倒水烫面时边用筷子搅拌

步骤 2

面粉搅拌成偏湿的絮状，再撒些干面粉下手揉面，此时面团是比较容易沾手和盆壁的。这是正常的，可以边揉边适当加点干面粉！

步骤 3

大概揉到这样的状态即可，不必都讲究面光盆光，盖上保鲜膜放置10分钟左右。这时候可以同步做油酥，这部分我没拍步骤，不过做法很简单： 把除了小葱和油以外的所有材料用小碗拌均匀，油中小火烧热直接倒入碗中搅拌均匀，油酥就搞定了。小葱切段，在之后涂抹油酥时撒上即可，我是直接搅拌在油酥里面！

步骤 4

醒好的面团分成两小块，案板上撒些干面粉后，取其中一块擀平，均匀的涂抹上做好的油酥

步骤 5

然后从一头卷起成长条并收口，像这样子把收口处面对着我们，从右边往左边卷起成团，再压扁即可，另一个也可以同样操作。

步骤 6

等两个饼胚都做好后，再将饼胚压扁擀成2～3毫米的面饼。小心不要擀破了，我这个有点漏了，不过不影响口感。

步骤 7

平底锅中中小火烧油，1分钟左右放入面饼

步骤 8

将面饼煎至两面金黄，目测没有生面即可，注意小火不要煎过了

步骤 9

煎好的葱油饼自带葱香和芝麻香，可以趁热均匀切好装盘子上桌！

步骤 10

由于加了油酥，层次分明，吃起来香酥美味！答应我一定要自己做一次葱油饼吖！

菜谱创建时间：2020-05-14 16:57:55