戚风不言败

作者： L-J菁

用料

• 蛋黄 4个
• 细砂糖 30克
• 蛋清 4个
• 细砂糖 45克
• 牛奶 60克
• 玉米油 54克
• 低筋面粉 64克
• 玉米淀粉 16克
• 柠檬汁 4-5滴
• 装饰奶油霜
• 淡奶油 350克
• 细砂糖 30克

戚风不言败的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，注意蛋白盆一定要干净，不能有水和油和蛋黄，蛋黄加入30克白砂糖搅拌均匀成糊状，分离出来的蛋清可以暂时放冷冻室保存，蛋黄糊拌好后取出蛋清盆挤入柠檬汁打发至干性发泡，

步骤 2

打发好的蛋清同蛋黄糊一起八字搅拌均匀，倒入模具中。

步骤 3

烤箱预热180度

步骤 4

上火175度下火185度35分钟

步骤 5

入炉前震掉大的气泡

步骤 6

开始膨胀了，开裂

步骤 7

出炉后震动后迅速倒扣

步骤 8

切好水果，打发淡奶油，蛋糕切片，中间摸上打发淡奶油铺平水果，抹面，装饰。

步骤 9

草莓🍓跟淡奶油不要太好吃😋

菜谱创建时间：2020-05-14 16:51:33