好吃的无糖窝头

作者： i小苹果儿

最近在健身，对碳水摄入有要求：主食最好选粗粮，必须无糖。最好还能无盐、无油。 妈妈特意创作了这款窝头，满足每日碳水摄入，而且还好吃。 用料的量一次做出了8只窝头，每只拳头大小。

用料

• 小麦粉 约80g
• 玉米粉 约80g
• 莜面 约80g
• 糠面（如无，可用豆面代替） 约80g
• 小苏打 约5g
• 可选项（蒸南瓜）

好吃的无糖窝头的做法步骤

步骤 1

搅拌。 将小麦粉、玉米粉、莜面、糠面，按照1:1:1:1混合，加入小苏打，搅拌均匀。

步骤 2

和面。 一点点地掺入温水35-40度左右，揉面团，控制好掺水的节奏，不要一次加太多。揉捏到团面成型即可。

步骤 3

醒面。 和好的面，留在面盆里，加盖发酵，至少2小时。 温度保持室温就可以。不需要专门晒太阳。

步骤 4

可选项：蒸南瓜。 在醒面的同时，如果喜欢微甜的口感，可以将田园南瓜洗净切块，无需去皮，上锅蒸20分钟，然后用勺压成泥，皮也可以保留下来。

步骤 5

造型。 面醒好后，分成拳头大小的8个剂子，掺入南瓜泥，捏成窝头造型。保持中空。

步骤 6

蒸制。 摆到蒸屉中，用大火蒸20分钟，换中火蒸20分钟。 就可以出锅啦。 搭配每天的蔬菜和蛋白，组成健康餐。

好吃的无糖窝头的小贴士

南瓜选什么类型都可以，不需要特意选贝贝南瓜。

菜谱创建时间：2020-05-14 13:21:27