百香果“糖醋排骨”

作者： Tammy颖

有没有人跟我一样，不是特别喜欢醋的酸味，可是糖醋排骨必须要用到醋。 我把醋换成了有浓郁果香但是又酸溜溜的百香果，“酸”味有了，又不像食用醋那么强烈，排骨还会有百香果的果香。 以前做过“荔枝排骨”，同样的道理，但是酸度不如百香果完美。

用料

• 排骨 500克
• 糖 20克
• 百香果 1个
• 黄酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺

百香果“糖醋排骨”的做法步骤

步骤 1

排骨加黄酒先焯水。

步骤 2

锅内倒油，放白砂糖，开始小火炒糖色。看到冒泡变色倒排骨。

步骤 3

倒的时候小心糖油会溅出。翻炒到排骨上色。

步骤 4

加老抽，生抽，不用另外加盐。倒开水，没过排骨，放百香果。

步骤 5

我的百香果是之前买了一箱，把汁弄出来分装好，包保鲜膜冻起来，想吃拿一块，很方便。

步骤 6

小火炖烂后大火收汁。

百香果“糖醋排骨”的小贴士

很简单的一道菜，就是做出来后会有百香果的籽，不喜欢的可以改成醋。

菜谱创建时间：2020-05-14 13:18:03