台式炒面

作者： Ashleyone

食物不仅可以裹腹，还可以慰藉灵魂。有时候特殊的味道总会让你想起某个时间点，某个地方，某个人或是某种情绪。。。 今天分享这个台式炒面的味道，来源于大学时光的台湾餐厅，零几年的穷学生舍得吃几十块一盘的肉丝炒面的时刻是勤工俭学拿到Money💰的时刻，对于我来说那就是收获的味道。 三十好几，这种味道是念念不忘的，能够做的出记忆里的味道也算是我念念不忘的功劳啦。

用料

• 鲜面条 200克
• 韭菜 10根
• 味极鲜 2勺
• 老抽 3滴
• 盐 8克咸淡根据自己口味来就好
• 肉丝 40克
• 葵花籽油 20克

台式炒面的做法步骤

步骤 1

一锅水煮到冒泡泡，一勺盐大约5克，就放入面条，然后煮开，10钟左右，根据自己的面条粗细看一下火候，面条煮好后捞出来放入凉开水中，备用。

步骤 2

准备韭菜，8根10根都好，总之根据你面条的量准备。 肉丝，五花肉切丝，量多少根据自己喜欢。

步骤 3

韭菜切小段

步骤 4

起锅烧油，放3克盐，盐的多少根据面多少和自己口味来，一开始可以少放，最后根据咸淡调整，3汤勺味极鲜。

步骤 5

放入切好的韭菜爆香之后就可以放入面条翻炒，放入面条的时候不需要控水，不然会很干，翻炒均匀之后三滴老抽上色就完成了！

步骤 6

最后就是这样子，收获的味道，满满的情怀💕

菜谱创建时间：2020-05-14 13:02:26