粗盐焗鸡腿

作者： y立方

之前做过电饭锅焗的，方便是方便，总觉得太油了，这次试试用砂锅粗盐焗，皮爽肉嫩好好吃。最主要的是，电饭锅要煮饭。

用料

• 鸡腿 3只
• 姜 切丝
• 盐焗鸡粉 一包
• 粗盐 1000克

粗盐焗鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗干净，抹上盐焗鸡粉和姜丝，放冰箱腌制24小时，3只鸡腿下了三分之一的鸡粉，不要多，多了就咸了。

步骤 2

腌制好以后，水冲干净，用厨房纸擦干，油纸包裹，棉线扎紧。

步骤 3

铁锅下2斤粗盐，花椒，香叶，中火炒到发黄，烫手。

步骤 4

舀一小部分放砂锅，平铺底面的量就可以了(这部分盐在焗的时候会烧黑，别担心)

步骤 5

放上鸡腿

步骤 6

盖上粗盐

步骤 7

填满。洒几滴水，盖盖子，中火5分钟后，转小火焗15分钟。用筷子能戳过去鸡腿就熟了。

步骤 8

拿出鸡腿，靠底面那部分油纸和盐已经被烧黑，剥开油纸，鸡腿还是正常的。

步骤 9

开吃。

粗盐焗鸡腿的小贴士

吃的时候记得把粗盐剥开，不要吃到不然就太咸了。烧黑的盐就不要了，在上面没黑的盐可以收集起来，下次继续用。

菜谱创建时间：2020-05-14 11:03:12