广东客家梅菜蒸肉饼

作者： 苏微三餐四季

在客家饮食习惯里绝对少不了 梅菜蒸肉饼这道清淡的家常菜肴 肥瘦相宜的肉末混合梅菜的甜中带咸 简直太好下饭了吧 烹饪手法零失败率 重点是小朋友和你都爱吃！

用料

• 梅干菜 100克（或更多）
• 淀粉 1勺
• 猪肉 350克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 1克（或按自己口味）
• 糖 1茶匙
• 白胡椒粉 1克
• 芝麻油 随意
• 姜 3片

广东客家梅菜蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

梅菜心撕开，用水浸泡15-20分钟（⚠️不然会超级咸）

步骤 2

猪肉剁成肉末

步骤 3

剁好的肉末加入盐、白胡椒粉、糖、生抽、料酒、搅拌均匀

步骤 4

1⃣️碗内准备生粉水：1勺淀粉+几勺水稀释如图 2⃣️生粉水分次加入，以顺时针方向搅拌均匀，让肉充分吸收水分

步骤 5

浸泡好的梅菜心用力拧干水分，切碎，火烧干锅炒干水分

步骤 6

把炒干的梅菜心加入腌好肉末中搅拌，最后加入芝麻油 ⚠️ 肉团来回摔打几次更有弹性哦！

步骤 7

盘子铺上肉末，放点姜丝，大火蒸至熟透即可，约10-12分钟（⚠️根据各火炉情况而定）

步骤 8

超级无敌清淡营养健康，关键是好吃很好吃！

菜谱创建时间：2020-05-14 03:57:50