戚风蛋糕

作者： 桀骜宝贝

第一次尝试就很完美，好吃松软可口

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 60克
• 玉米油 60克
• 水 60克
• 白醋 3滴
• 巧克力 20克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离，把蛋黄，玉米油，低筋粉，30克糖，60克水，混合一起打蛋器，打发一下，为了调和均匀。

步骤 2

打发蛋清，一定要把打蛋器清洗，擦干水分，倒一点白醋促进打发，泡沫细腻后，第一次放入白糖，打发之泡面浓稠放第二次白糖，打发成带尖状态放第三次白糖，再打发均匀一下就好了，分一半蛋白到蛋黄糊里顺时针打圈搅拌均匀，在一起倒入蛋白糊里，打圈搅拌均匀。蛋糕磨具里放上两张油纸，把蛋糕糊液倒入，震动几下排气，

步骤 3

把巧克力几块加点水，加热化开后，用勺子盛上巧克力液，不均匀的滴在蛋糕液上，再用牙签筷子，顺着巧克力液上下滑动，打花圈，有纹路就可以了

步骤 4

记住烤盘放上水，把蛋糕磨具放进去，上下管加热180度 30分钟即可，味道很香

步骤 5

蛋糕松软好吃

戚风蛋糕的小贴士

蛋清里绝对不能有蛋黄，不然打发不出来，还有使用的盆子要干净干燥不能有水，不然影响打发。

菜谱创建时间：2020-05-13 22:27:36