准备好需要用的食材,虫草花清洗干净
鸡蛋打入碗中,加入少许的料酒,搅拌均,切点葱花,红椒粒
虫草花下入沸水锅中煮一分钟捞出控水
热锅凉油将鸡蛋下入锅中,炒至成熟
把焯好水的虫草花下入锅中,翻炒几下
调入少许盐,白糖,下入葱花和红椒粒,大火翻炒均匀,淋几滴香油
准备一个漂亮的盘子,出锅装盘
鸡蛋液中加入少许的料酒,能起到去腥增香的作用,炒鸡蛋要热锅凉油,这样能防止鸡蛋粘锅,调味的时候盐尽量用手去撒,味道比较均匀