韩式春川辣炒鸡排

作者： CheCheOH

白钟元大师配方 记录自用

用料

• 鸡腿肉 300g左右
• 洋葱 1/4个
• 土豆 1/2个
• 包菜 1/4个
• 年糕 适量
• 乌冬面 半包
• 青线椒或者小米椒 2个
• 大葱 半根
• 韩式辣酱 2勺
• 韩式辣椒面 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蒜蓉 2勺
• 糖 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 香油 2勺

韩式春川辣炒鸡排的做法步骤

步骤 1

提前一晚或三个小时制作酱汁（当场制作也可，就是生蒜味会重一点）：把辣酱，辣椒粉，料酒，糖，生抽，蒜蓉混合均匀，放入冰箱冷藏一夜。

步骤 2

鸡腿肉去骨切小块（买盒装去骨鸡腿肉更方便）冲洗干净；包菜手撕小片，土豆洋葱切片，辣椒切段，大葱切段。把全部食材与酱料混合均匀，加入香油，胡椒粉，最好用手套抓匀。

步骤 3

中火，锅烧热，加入鸡肉蔬菜铺平（用平底锅或者韩式烤盘）把蔬菜煎出水分，怕糊的火调小。注意观察酱汁粘锅时候倒入小半杯水慢炖。

步骤 4

把年糕和乌冬面在另一个锅子里煮半熟，没有乌冬面换成拉面，或者不放。

步骤 5

年糕放入锅中，此时酱汁变得浓稠，尝一下味道，如果淡加入盐和炒芝麻

步骤 6

炒均匀，可以开吃了。味道非常香，辣辣的有回甜

韩式春川辣炒鸡排的小贴士

吃完大部分菜后，剩余的酱汁可以加入米饭，海苔碎，蟹棒碎一起炒成炒饭，韩国店都这么吃

菜谱创建时间：2020-05-13 11:30:22