韩式石锅拌饭（非雪碧版本）

作者： CheCheOH

创建菜谱自用，其中酱料炒制方法来自b站：安拔拔的脑洞料理

用料

• 米饭 1碗
• 菠菜 1把
• 香菇 4-5朵
• 黄豆芽 1把
• 胡萝卜 1/3根
• 韩式海苔片 2片
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 1/4个
• 韩式辣酱 适量
• 韩式辣椒面 适量
• 熟卤牛肉末 50克
• 大葱 1根
• 蒜泥 适量
• 香油 适量
• 白芝麻 适量
• 番茄 1/4个

韩式石锅拌饭（非雪碧版本）的做法步骤

步骤 1

首先制作拌饭酱：起锅烧热油，放入洋葱末炒香后加入一勺生抽，一些胡椒粉。再加入香菇，小火炒两分钟。放入番茄碎，炒至出水后加入大葱末炒香，最后放两勺白芝麻，两勺辣椒面，半勺糖，适量清水，两大勺韩式辣椒酱，炒到浓稠程度如图所示即可。（这种炒出来的酱料比通常我们见到的加雪碧版本的更香一些）

步骤 2

菠菜和黄豆芽分别焯水，水里放一点盐。捞出冲凉水挤干水分备用。

步骤 3

胡萝卜和香菇分别用少许的油炒熟，加一点点盐入底味儿。

步骤 4

菠菜放进一个大碗，加蒜泥，葱末，生抽，香油，盐拌均匀。具体放多少调味料要看个人口味，自己尝尝咸淡。

步骤 5

黄豆芽加蒜泥，葱末，辣椒面，熟芝麻，盐拌均匀

步骤 6

卤牛肉切成牛肉碎备用，如果没有可以用焯过水的肥牛片。

步骤 7

把菠菜，豆芽，胡萝卜，香菇，牛肉碎，海苔依次摆米饭上，中间放上拌饭酱，最后盖上一个煎蛋，完成。

步骤 8

拌匀就可以开吃了，我因为用了石锅可以把米饭加热成锅巴，更美味。

菜谱创建时间：2020-04-23 00:04:05